记者从重庆市环保局获悉，从1月20日起，该市大力开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作。对此，赞同者认为是顺应民心的治霾新招，反对者则质疑此举为懒政。

　　“柴火鸡、烟熏腊肉、露天焚烧会给空气质量带来影响，特别是时下‘谈霾色变’，新鲜空气似乎成了一种可望而不可即的奢侈品。”重庆市民王先生接受采访时颇有些激动。但他认为，影响空气质量的原因是多方面的，更重要的是工业排污、机动车尾气排放、施工扬尘等。“相关部门不去抓住这些罪魁祸首，而是拿有着有数百年历史的柴火鸡、烟熏腊肉这些‘软柿子’开刀，实在让人难以理解。”

　　今日上午，记者也再次来到位于重庆枣子岚垭的一家“土灶柴火鸡”店进行走访。店主张老板告诉记者，目前他已经花了两万多元，正对此前的土灶进行改造，换成使用液化气。“以前的柴火都堆在旁边，没用了。”张老板指着远处角落的一堆柴火说。

　　不再使用柴火的“柴火鸡”，自然少了点特色，消费者用餐情况也不比往日。记者观察到，这家“土灶柴火鸡”共有24张灶台，今天仅有两张桌的客人在用餐，与前几日人满为患的景象相比，饭店冷清了许多。

　　对于群众的“吐槽”，重庆市环保局表示，柴火鸡燃用高污染燃料产生大量烟尘和粉尘，严重污染大气环境，对市民健康造成危害。该局一项针对城区PM2.5来源解析显示，生活污染在PM2.5中占比由10%上升为16%。

　　对此，有关专家表示，分析这些数字可以发现：尽管生活污染在PM2.5占比重提高了6个百分点，但通过进一步分析可以发现，整治燃柴污染只能改善一点污染状况，这与一些重点污染企业的排放相比，比重要少得多。“换言之，整治这些不该是治污的‘主战场’，禁止柴火鸡没抓住污染的最关键所在。”　　

　　有市民表示，专项整治柴火鸡应该有严密准确的科学依据、监测数据作为支撑，而且这种支撑还要经得起时间的考验和实践的检验。更重要的是，在相关的科学论证、产业相关链条的纵向分析以及同属产业的横向对比等方面的评估判断都没有清晰之前，就开始对柴火鸡进行“专项整治”，是否有点操之过急。

　　“重庆民众制作烟熏肉、食用柴火鸡并不是一种突然兴起的个别现象，它体现的是一些风俗人文传统，每逢过年过节，这些食品在餐桌上并不少见，如果单纯一纸禁令限制了，是否显得有些不近人情？”此间有评论认为：“只有平衡美食传承、环境保护等多方利益，才能既保存我们的生活习惯，又不污染环境。如何作好二者之间的平衡，是对有关部门行政能力的一种最好考验。”