最近睡前都在法餐菜谱，结果是越看越饿，越看越精神。菜谱简直是提神醒脑、健胃消食的良药。

 话说看菜谱到底在看什么呢？如果只是“牛肉一坨，黄油一滩，迷迭香三钱”也早就看得人审美疲劳了。关键是背后的各种故事。正如中餐过桥米线、东坡肘子、宫保鸡丁都有自己的故事，法餐也不乏奇人奇事。

 比如一道鳟鱼花色肉冻（truite en bellevue）,看中文名无奇，但法文却透露出它源自belleville城堡，而城堡的主人就是蓬帕杜尔夫人（ Madame de Pompadour)，法国国王路易十五的老情人。相传她为了让国王胃口大开，经常准备些撩人心弦的佳肴。但相比她老辣的政治手腕，一盘花色肉冻也只是毛毛雨。

蓬帕杜尔夫人出身低位，幼年动荡，19岁嫁人后过上了有房有车的小康生活。但她那颗文艺的、狂野的心怎能满足和一个普通青年共度2B的一生呢？于是她开始折腾。在老公的帮助下，她开办沙龙，成为当地社交界的名媛，连伏尔泰也成为她的座上宾。

 在增加了Q币和微博人气后，她将目标锁定在人中之龙路易十五同学上。她经常到路易十五打猎会路过的森林里徜徉，求邂逅（古今中外后宫故事都有雷同吧），终于在一次宫廷化妆舞会上，国王扮大树，夫人扮牧羊女（化妆舞会好有趣呢），两人相谈甚欢，从此夫人入宫并宣布与老公离婚。

 蓬帕杜尔夫 人不像王后或者其他情人那样静等恩宠和包养，她积极主动，手腕高明。她陪同路易打猎，打扑克牌，参加巡游活动，甚至为他举办晚宴，在自己编排的戏剧上抬举 他。另一方面，她又找画家为她画像，让画家将她的相貌画得年轻点，以吸引国王的注意（汗，国王不会发现图片仅供参考，一切应以实物为准吗？）。在讨好王 后，帮助其还清赌债、修缮宫殿的同时，蓬帕杜尔夫人也注意打压国王的新宠，来保证自己在后宫的地位。

 同时，她积极干政，据说是她鼓动路易十五发动“七年战争”，前线的将军甚至收到她用眉笔画的作战图。结果七年战争让法国损失惨重，丢失了大量的海外殖民地。蓬帕杜尔夫人也因此遭到政敌的攻击。

 蓬帕杜尔夫人42岁时病逝，国王在看着她的棺木在雨中离开的时候幽幽地说：“夫人的旅途没有遇上好天气啊”。

 蓬帕杜尔夫人去世5年以后，又一位美人来到路易十五的皇宫，她就是杜巴利伯爵夫人(Comtesse du Barry)。法餐另一道菜奶油菜花汤（crème dubarry）是以她命名的，因为据说她超爱吃菜花。

这姑娘命就 更苦了。作为一个私生女，靠母亲的情人之一（请注意“之一”）出钱在修道院接受了教育，在和帽子店老板有短暂恋情并在帽子店打工后，又成了高级妓院与赌场 老板让·杜巴利的情妇，并被其捧为著名交际花。后来多情的国王殿下也关注她了，于是让·杜巴利就牵线搭桥把她献给了国王（让·杜巴利同学心可真大啊）。杜巴利伯爵夫人喜欢时尚和珠宝，对后宫其他事物都兴趣了然。她在宫里过了一段华服锦衣、菜花管够的好日子，但最后因为宫廷斗争被流放到修道院，又因支持法国革命的叛乱罪被处死。

 这两个故事告诉我们，对于人生和感情，不去经营和争取就是个死；过度经营和争取,可能不会死的很快，但会死的不太痛快。当然，平时还是及时行乐，该吃鳟鱼、菜花什么的就吃起来吧。

 接下来的两个女人我就比较喜欢了。

 阿涅丝·索蕾（Agnès Sorel）， 查理七世的第一个情妇，号称法国史上最美的女人。传说她热爱美食，经常和厨师们一起开发菜品，所以有一些菜品都是以她的名字命名的，比如阿涅丝·索蕾汤品 装饰法（是指汤品的装饰中加入蘑菇、松露、腌牛舌，有时也加入少量意大利米的做法。想象一下，应该很美味的）和阿涅丝·索蕾timbales（timbales是一个肉，鱼，蔬菜，奶酪等在鼓形的糕点模具内成型的菜。这位美女确实是个创新型的人才）。

 阿涅丝·索蕾是士兵的女儿。20岁的时候与查理七世第一次见面，那时她是公爵夫人的侍女。相传查理七世对她一见钟情，相见第一晚便辗转难眠。后来她就成了皇后的侍女，然后就顺理成章地成了国王的情妇了，你们懂的。后世更认为是她给予查理七世无比的勇气与自信，得以从英国人手上将诺曼底省夺回。

此外，据说她倡导了法国宫廷的高雅情趣（但也有说是奢靡品味）。在古代，钻石是权力和地位的象征，只有皇家贵族才可佩戴。13世纪，法王圣路易曾禁止妇女佩戴钻石饰物，他认为只有圣母玛利亚才有资格佩戴。这条禁令才被法国国王查理七世所打破，因为阿涅丝·索蕾既非皇室成员，又不是贵族出身，但查理却为之倾倒，破禁给她佩戴钻石，从此钻石再也不是皇室贵族的独享之物。

可惜红颜薄命，阿涅丝·索蕾28岁时以身 怀六甲之身在深冬去前线探望国王，希望给予他精神上的支持，可见两人感情笃厚。结果忽然重病不治身亡。开始传闻说是因痢疾而亡，近年来新的研究表明是水银 中毒。但至于是因为查理的儿子路易六世不想让阿涅丝·索蕾在政治上继续影响查理而下毒，还是阿涅丝·索蕾长期使用含太多水银的美白亮肤型化妆品中毒而亡， 还没有定论。

 短暂的生命，万千的宠爱，迷离的死因。。。阿涅丝·索蕾的一生怎么看都是一部令人唏嘘的戏剧。

 看了半天，各位看官恐怕要说，法餐菜名原来是各位国王情妇们的天下了。还真不全是，也有文艺女青年。

 土豆、大葱汤配蔬菜丝（potage julienne d’arblay）就是以英国女作家范妮·伯尼（Fanny Burney,婚后也称达布莱夫人Madame d’Arblay）命名的。

 范妮·伯尼是音乐史学家的女儿。她著名的作品包括小说《伊夫莱娜》和《塞西莉亚》，一生共创作了4部小说，8部戏剧，1部自传和20卷的日记和信件。

 相比文学创作上的平顺，她的个人生活可谓跌宕起伏。22岁的时候，范妮心高气傲地拒绝了一个男青年的求爱，原因貌似是人家不是高帅富。后来她文学上风生水起，一直醉心写作。到33岁的时候，她和一位教士的恋情也结束了，她一朝梦醒才发现自己不再年轻了。

 作为大龄未婚女青年，她深感社会压力，刚好朋友介绍了宫廷女官的工作，年薪200英镑，为王后管理衣服（这工作一定很爽，如果皇后不太矫情的话），高薪+高社会地位，所以她就从了。

 干了几年，发现在中央机构工作压力大，木有很多时间搞文学创作，文学女青年表示苦闷。更要命的是，本来向她示爱的一位宫中男官员居然最后娶了另一位女子为妻，原因是人家更多金。可怜的文学女青年深深被伤害了，身心俱疲。所以，尽管她深感皇恩浩荡，最终还是找借口辞职了。

 1789年，法国大革命轰轰烈烈地开始了，范妮作为一个推崇自由、民主的英国文艺女青年，认识了法国流亡人士达布莱将军，两人一拍即合。范妮的老爸自然反对他们在一起，因为这法国人又没钱，又信天主教，还处于不靠谱的流亡状态。但1793年，42岁的大龄女青年范妮还是义无反顾与达布莱将军结婚。达布莱夫妇婚后经济上相当困窘，靠范妮写小说贴补家用。1802年至1812年的10年间，达布莱夫妇在法国被拿破仑拘留，历经艰险。1811年，范妮被查出患了乳癌，她瞒着丈夫在全无麻醉的情况下进行了手术。最终他们回到英国，直到范妮去世。

 一个女人，年轻的时候往往不知自己想要什么，只是按世俗的标准去衡量男人。经历了种种追逐与被追逐，放弃与被放弃，最终卸下了世俗的负累，轻装上阵，只为真爱，这可能是很多女性的心路历程吧。

 范妮这个女文青，受过良好教育，有很好的社会地位和自己钟爱的事业，又有这么传奇的爱情故事，在那个时代，活的真的相当精彩。如果我是厨子，也必定会以她的名字命名几个大菜以示敬意的。这个土豆、大葱汤配蔬菜丝显得稍微素了点哈。